Explorez comment les interactions hydrophobes et hydrophiles provoquent le repli des protéines dans des formes spécifiques. Les protéines, composées d'acides aminés, sont utilisées à de nombreuses fins différentes dans la cellule. La cellule est un environnement aqueux (rempli d'eau). Certains acides aminés ont des chaînes latérales polaires (hydrophile) tandis que d'autres ont des chaînes latérales non polaires (hydrophobes). Les acides aminés hydrophiles interagissent plus fortement avec l'eau (qui est polaire) que les acides aminés hydrophobes. Les interactions des acides aminés dans l'environnement aqueux résultent en une forme spécifique de protéine.
L'objectif principal du laboratoire est:
1) pour en savoir plus sur les interactions hydrophobes et hydrophile et les acides aminés.